百花菜,也是盐菜的一种,味美,吃了一回,还想着要吃第二次,第三次。百花菜,属白花菜科一年生草本植物,含有丰富的氨基酸及人体需要的钙、铁等元素。这种菜具备独特的风味,是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用,是夏天主要的一种腌菜,可炒肉、蛋炒...

百花菜,也是盐菜的一种,味美,吃了一回,还想着要吃第二次,第三次。 百花菜,属白花菜科一年生草本植物,含有丰富的氨基酸及人体需要的钙、铁等元素。这种菜具备独特的风味,是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用,是夏天主要的一种腌菜,可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美,能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作医用。安陆是白花菜的原产地,其栽培历史有文字可查的就有3000多年,早在康熙五年(1665)安陆县志就对白花菜作了如此的描述:白花菜一名香菜,夏日开菜鸟花,可谓奇香味绝,胜有红梗和白梗两种,红梗优美,他处皆不及,亦土性异也,我市长期种植面积2万吨,产值1500万元,生产的商品供不应求,远销全国各地。 百花菜又名香菜,含有特殊的百花菜素。经腌制具备特殊香味。白花菜含有丰富的营养, 经测定富含氨基酸,比常用蔬菜高10倍,比一般腌菜高3-6倍,磷,铁,钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍,其综合营养价值可与豆类相比美。 1958年董必武来安陆考察工作时,品尝后倍加赞赏。 百花菜自古即为皇家贡菜。安陆为中国腹地,是东西地貌的连接带,水流到此,由激而缓,晶亮清沏,金沙沉底,汩汩达意。传闻天帝七女儿在此沐浴后流连往返不忍离去遂嫁与董永为妻,见董永家贫将从天庭带来的百花菜和南乡罗卜交于董永栽种。从此以来安陆就有了百花菜。而且只有安陆这块土地能种出人间美味白花菜! 百花菜 : 1. 百花菜菜肴 1) 百花菜蚕豆米炒肉末 它类似雪里蕻,爽脆无渣。经过腌制后,有一种浓郁的清香,看上去野性十足。蚕豆也是来自湖北,其肉质鲜甜肥嫩,这期间是它最完美的时期。 该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一块,既有口味,又有镬气,相当诱惑。 此百花菜来自湖北安陆,与广东人所谓的百花菜不是一个定义。它类似雪里蕻,爽脆无渣。经过腌制后,有一种浓郁的清香,看上去野性十足。蚕豆也是来自湖北,其肉质鲜甜肥嫩,这期间是它最完美的时期。 该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一块,既有口味,又有镬气,相当诱惑。 2) 白花菜炒鸡蛋 3) 白花菜烧红椒