嵊泗诸岛均有野生紫菜可供采食。紫菜属藻类植物，成长在海边礁岩上，其色泽乌黑光亮，营养丰富，鲜美，是人工繁殖紫菜所没办法比拟的。紫菜以冬天采制为佳，叶细，色黑亮即鲜味足，俗呼冬菜，以春季采制紫菜次之。烹饪和食法：在嵊泗紫菜主要用于做汤，紫菜不只味道鲜美，食用便捷，而且营养丰富，并含有碘质、胶质、可防治甲状腺，高血压患者天天吃些紫菜，有益于减少胆固醇，是一种医疗佳品。